Recette du poulet aux olives

Poulet aux olivesLe poulet aux olives est un plat de tradition française que chacun d'entre nous connait fort bien. Il est en effet très présent sur nos tables, et sa confection est réellement très simple et donc accessible aux cuisiniers en herbes. Du poulet, des olives, de la tomate, de l'eau, des oignons. et du champignon Les connaisseurs y ajouteront toutefois une lichette de vin blanc que je trouve indispensable, et un peu de fond de viande.

Les quantités et ingrédients (identiques) pour 4 à 8 morceaux de poulet :

  • Des haut de cuisse de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1 champignon de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à café de farine
  • 1 tasse expresson de tomate coulis
  • 15 cl de vin blanc
  • 1/2 l d'eau
  • 1 petite poignée d'olives
  • 2 pincées de sel

Déroulement de la recette du poulet aux olives : faites revenir vos morceaux de poulet et réservez les à part, puis faites suer l'oignon et le champignon. Ajouter aux oignons et au champignon, la tomate, le vin blanc, les olives, l'eau et enfin le poulet. Laissez mijoter à petit feux 12 minutes sur chaque face.

Voyons cela de plus près avec le chef Laurent sur la vidéo ci-dessous, qui nous livre sa recette personnelle du poulet aux olives...

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